Pizza à la truffe

Copyright photo : Laura Jonneskindt-Domaines Bunan

Ingrédients

Pour 2 personnes
1 pâte à pizza maison

250 grammes de farine bio
120 grammes d’eau
10g de levure fraîche
sel

Pétrir pendant 10 mn et laisser reposer

Garniture :
3-4 cuillères de crème fraîche
une truffe fraîche
Quelques feuilles de roquette
Poivre en grain
Préchauffez le four à 200°

Préparation

Préchauffez le four à 200°
Lavez la roquette et la mettre à sécher sur du papier
absorbant.

Étalez la pâte à pizza sur une planche farinée.
Laissez la reposer une dizaine de minutes.

Avec le dos de la cuillère, garnissez le fond de pâte
avec la crème fraiche. Râpez la truffe sur le dessus.
Ajoutez du poivre moulu.

Enfournez une quinzaine de minutes
A la sortie du four, disposez des copeaux de
truffes et ajouter quelques feuilles de roquette.

Ce plat s’accorde parfaitement avec la cuvée Charriage