Terroir certifié agriculture biologique FR BIO-01 (label Ecocert), toutes les vendanges sont manuelles.

Premier ancrage des domaines Bunan, des assemblages de caractère
pour un Bandol de Grande Tradition.


Rouge

Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Syrah.
Vendanges totalement égrappées.
Macération de 21 jours en cuve inox ou cuve bois tronconique. Elevage traditionnel en foudre 18 mois.

Un vin à la robe rubis dense. Nez finement boisé, dominé par les arômes de fruits rouges, mûre et framboise. Ample en bouche, équilibré, tanins ronds. Parfums aux nuances de poivre, réglisse et violette.
Décanter les vieux millésimes avant service à 18°C environ.

Accompagne les viandes grillées, petit gibier à plume, le canard, la truffe, le gigot à la ficelle, la noisette d'agneau, le bœuf aux olives, les fleurs de courgette truffées, plateau de fromages

 

Rouge cuvée Charriage

Essentiellement Mourvèdre.
Raisins sélectionnés sur les parcelles de vieilles vignes du Moulin des Costes. Vendanges égrappées en totalité. Macération pré-fermentaire. Pigeages journaliers, cuvaison 31 jours. Assemblage fin décembre. Élevage partiel en barrique. Mise en bouteille à partir de mars. Une cuvée ambitieuse, produite avec les vieux Mourvèdres du Domaine, de belle concentration et de grande maturité.

Une robe brillante, intense, rubis profond. Une finesse de nez portant sur les épices, le menthol et le cèdre. Bouche persistante, épicée, aux tanins ronds, finale de saveurs de mûre et de poivre noir.

Carafer 2 heures avant dégustation à 18°C. Longue garde, entre puissance et finesse.
Accompagne les viandes rouges, les confits de canard, les plats truffés, l'épaule d'agneau, le gigot farci

 

 

Rosé

Mourvèdre, Cinsault, Grenache suivant millésimes.
Pressurage direct de raisins vendangés de mi-septembre.
Fermentation de 11 à 17 jours en cuve inox.
Assemblage fin janvier. Mise en bouteille à partir de fin mars.
Élevage en bouteille, en chais climatisés.

Robe claire aux reflets bleutés, brillante.
Nez expressif, élégant et fruité, aux fins arômes de mangue et agrumes.
Vin franc, harmonieux, rond et gras.
Belle attaque en bouche prolongée par les mêmes arômes de fruits.

Dégustation de 12 à 14°C.
Accompagne les viandes grillées ou blanches braisées, la cuisine du terroir provençal, la blanquette de veau, les poissons en sauce, la cuisine au safran et curry.

 

Blanc

Sauvignon blanc, Bourboulenc, Clairette pointue, Ugni blanc, suivant millésimes.
Pressurage direct de raisins vendangés de mi-août.
Fermentation de 21 jours en cuve inox.
Mise en bouteille à partir de mai. Élevage en bouteille, en chais climatisés

Robe intense, brillante. Nez délicat, aux subtils arômes de fleurs blanches et de fruits frais. Vin équilibré, très fin, franc, de grande sensualité.

Dégustation de 12 à 14°C.
En apéritif, et en accompagnement des viandes blanches, des poissons grillés et crustacés, du saumon fumé, des fromages de chèvre.

Superficie du vignoble :
40 hectares sur les aires géographiques de la Cadière d'Azur et du Castellet
Sous sol :
Triasique argilo-calcaire caillouteux (argile rouge, gypse, dolomies, calcaire, conglomérats et grès du retournement de Fontanieu), idéal pour le Mourvèdre et le Grenache.

Rendement :
35 hl à l'hectare
(un pied de vigne/ une bouteille)
Rouges 5000 caisses
(dont cuvée Charriage 700 caisses)

Rosés 6500 caisses
Blancs 1200 caisses