Côtelettes d’agneau aux légumes rôtis
Copyright photo : Laura Jonneskindt
Ingrédients
| Côtelettes | Entre 4 et 8 selon la taille |
| Pommes de terre | 4 |
| Fenouil | 1 ou 2 selon la taille |
| Oignons grelots | Une poignée |
| Ail | 2 gousses |
| Sel / Poivre | |
| Huile d’olive | |
| Beurre |
La recette
ÉTAPE 1
Préparer les côtelettes d’agneau avec du poivre, du romarin et un filet d’huile d’olive et laisser reposer pendant la préparation des légumes. Vous pouvez également les faire mariner la veille .
ÉTAPE 2
Préchauffer le four à 200°C
Rincer et sécher les pommes de terre.
Couper les en tranches fines en plaçant deux baguettes de bois de chaque côté afin de ne pas les couper entièrement et ainsi former un éventail.
Tartiner le dessus des pommes de terre avec un peu de beurre.
ÉTAPE 3
Couper le fenouil en quatre.
Eplucher les oignons grelots.
ÉTAPE 4
Disposer le tout avec l’ail en chemise dans un plat allant au four.
Saler, poivrer, mettre le romarin et arroser le tout d’huile d’olive.
ÉTAPE 5
Pendant la cuisson, badigeonner régulièrement le tout au pinceau avec le jus de cuisson.
Après 25 minutes ajouter les côtelettes d’agneau et laisser cuire encore 15 à 20 minutes.
Les côtelettes sont légèrement grillées…c’est prêt ! Bon appétit.
Ce plat s’accorde parfaitement avec la cuvée Charriage
