Tartare de daurade et de mangue
Copyright photo : Laura Jonneskindt
Ingrédients
Filet de daurade : 300g
Mangue : 1
Citron vert : Jus + zeste
Oignon : 1 demi
Sel / poivre
Huile d’olive: Un filet
La recette
Étape 1
Couper les filets de daurade en petits morceaux
Étape 2
Éplucher la mangue et couper la en cubes.
Étape 3
Émincer un oignon
Étape 4
Extraire le zeste du citron vert et presser-le pour en récupérer le jus.
Étape 5
Dans un bol, verser un filet d’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Étape 6
Avant de servir, ajouter le poisson, la mangue et l’oignon émincé. Mélanger bien
Dans un emporte pièce, disposer la préparation de façon régulière.
Parsemer avec le zeste et quelques fleurs de bleuets sur le dessus.
C’est prêt.
Ce plat s’accorde parfaitement avec notre cuvée château la Rouvière blanc
Accord mets et vins :
