Les vins Blancs Bandol et les vins blancs Côtes de Provence
Dans l’univers des vins de Bandol, le vin blanc Bandol compte la plus petite part.
Nous vinifions uniquement 10% de notre production en blanc vin AOP bandol pour le terroir Moulin des Costes et Château La Rouvière
La quantité de vin blanc AOP Cotes de provence sur le terroir Bélouvé est minuscule.
La fabrication des vins de Bandol blanc
Nous vendangeons à la main les vins de Bandol début Septembre, les baies ( raisin blanc de blanc ) issues de plusieurs cépages comme le Bourboulenc, l’ugni blanc, le Rolle, la clairette pointue, sont égrappées, foulées et pressées directement dans un pressoir pneumatique.
Le jus récolté par terroir sera ensuite fermenté et les cépages assemblés entre eux pour obtenir le vin Blanc Bandol aux aromes frais et fruité.
Le vin de Provence Blanc Bélouvé est réalisé selon les même principes avec comme cépage principal le Rolle.
La commercialisation des vins de Bandol blanc
Nous attendons le mois de mars pour pouvoir commercialiser les vins blancs bandol afin que tous les aromes soient harmonieux.
Une nouveauté cette année , Le mas de la Rouvière en blanc et rosé est » vin nature » en plus d’être Végan
Les accords mets et vins à travers quelques recettes
Les vins blanc bandol s’accompagnent parfaitement avec des recettes simples mais avec de bons produits de base.
quelques accords basiques avec ce vin blanc sec et fruité à la fois
Les fromages de chèvre frais et le vin blanc bandol, les coquillages le vin blanc,